Kühlschrank und Vorratsschränke sind derzeit gut gefüllt – denn viele Menschen kaufen mehr ein als üblich. Damit die Vorräte auch sinnvoll verwertet werden und nicht doch am Ende in der Tonne landen, sind Suppen und Eintöpfe genau das Richtige zur Verwertung von Gemüse. Oft bildet bei der Zubereitung eine würzige Gemüsebrühe die Basis. Was viele nicht wissen: Aus Gemüseresten kann man auch Brühwürfel und -paste leicht selbst herstellen und für die spätere Verwendung portionieren. So werden Lebensmittelabfälle reduziert und Fertigprodukte sowie Verpackungsmüll eingespart. (BZfE)
Wie das geht, das erläutert ein Beitrag derInitiative Zu gut für die Tonne! auf:
https://www.zugutfuerdietonne.de/aktuelles/schwerpunkt/resteretten-mit-hausgemachter-gemuesebruehe/