Immer mehr Milchalternativen finden sich auf dem Markt. Neben Milch vom Kuh gibt es „Milch“ aus Pflanzenprodukten: Hanfmilch, Sojamilch, Mandelmilch, Haselnussmilch und vieles mehr.
Zur Herstellung werden die Körner oder Nüsse fein gemahlen und mit Wasser verquirlt. Die Herstellung ist also sehr einfach, was den hohen Preis einiger Produkte nicht rechtfertigt.
Wer auf Kuhmilch aufgrund von Laktose-Unverträglichkeit oder Tierwohl-Aspekten verzichten will, für den bieten sich die Alternativen aber durchaus an. Denn gesund sind sie und oft auch fettärmer als Kuhmilch.
Eine gute Alternative ist Hanfmilch. Um sie selber herzustellen, muss man drei EL geschälte Hanfsamen in 250ml Wasser einweichen und anschließend gut mixen. Dadurch entsteht eine weiße cremige milchartige Flüssigkeit. Milch aus Pflanzen schmeckt natürlich anders als Kuhmilch, je nachdem, woraus sie gewonnen wurde. Mandelmilch beispielsweise eignet sich gut für Süßspeisen oder für den Milchkaffee.